Der Untergrund

Auch im Weinbau setzt sich nach und nach der sanfte Umgang mit dem Boden durch. Wurde früher jede Pfanze am Boden als ernsthafter Konkurrent zur Weinrebe gesehen und damit kontinuierlich ausgemerzt, so geht man heute dazu über, den Boden einzusähen.

Als ich einen Winzer mal fragte, wie man die Weinberge der Weingüter auseinanderhält, meinte er, "das sieht man am Untergrund, wem der Weinberg gehört!". Und tatsächlich gibt es...

 

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